キャバクラで働くスタッフ達の基本事項
キャバクラでは接待をする女性従業員のことを客の側から見てキャバクラ嬢、（キャバ嬢でいいじゃん。）お店の側からはキャストと呼んでいる。
同じ女性従業員でも接待をしないキャバ嬢。エスコートだけとか、バニーガールをしているだけのキャストを配置するお店もあります。
エスコート、バニーガールが接待するケースもありますが、その扱いはお店によっていろいろ。
他に男性従業員（ホール、黒服、店長、etc.）やキャッシャー、調理担当、バーテンなどが居る。
店内のホール業務を総括する男性従業員を「黒服」と呼び、単にホール業務のみを担当する男性従業員はボーイと呼ぶこともある。
キャバクラ嬢は、風適法第22条により満18歳以上であることが必須です。
また18歳未満の者を接待に使うことは児童福祉法で固く禁じられているので違反すると刑事罰が適用されることになってしまう。
キャバクラのサービス内容
料金は時間制で明朗会計でキャバクラ嬢が隣に座り、接待してくれます。性的な愛撫などは禁止です。
また店外デートについては「同伴」出勤や店の閉店後にキャバクラ嬢と客で酒などを飲みに行ったりカラオケに行ったりする「アフター」があります。
同伴出勤の回数はキャバクラ嬢の給与体系の中に組み込まれていて、同伴回数にノルマを設けている店もあります。。
また同伴回数を店内での指名回数やドリンクの売り上げ等と合わせた形で評価し、時給を上下させる基準として利用しているお店もあります。
昼キャバ
昔はキャバクラは風適法の関係上、遅くとも深夜1時には営業を終了しなければならないことになっているが、制限を守らないで、客がいる限り深夜4～5時頃まで営業を行うお店がほとんどだった。
しかし近年になって警察の取締が強化され深夜帯の営業が困難になりつつあること、また雇用形態の多様化から昼間でもキャバクラのような業態の店舗に対するニーズが生まれてきたことから、主に既存のキャバクラが、昼間遊んでいる店舗の活用、深夜帯の営業中止により減少した売上を少しでもカバーすることなどを目的に、昼間から営業を開始する例が見られるようになった。
これら昼間営業するキャバクラを通称「昼キャバ」と呼ぶ。
昼キャバと一口に言っても、実際はホストクラブにおける「二部営業」（夕方～深夜1時までの1部、日の出～昼頃までの2部と営業時間を分けて営業する形態）同様の営業形態を取る店もあれば、昼頃にオープンし夕方まで営業する形態の店など、営業形態は様々である。
キャバクラ面接
面接の受け答えはハッキリと
面接での不採用の理由でよく耳にするのが、性格や雰囲気が暗そうだとか接客業には向かなそうというものがあります。
キャバクラのお仕事はお客様と一緒にお酒を飲みながら話をするのですから、これではお店の人も不安になります。
中にはやや意地悪な質問をしたり、前店舗を辞めた理由などに関して厳しいことをいう面接官もいます。
しかし、それは女の子の性格を見抜くために、意図的にやっているという面接官もいるようです。
やや口調の厳しいお客様や、女の子をからかうことで楽しまれるお客様がいることも事実ですから、すぐにうつむいて黙ってしまう女の子では接客はできないだろうと判断されてしまいます。
多少女の子にとって不利になるようなことでも、堂々と笑顔で答えられるくらい子のほうが、面接官には好まれます。